Bozcaada'nın Gazetesi           Kasım 2007-Nisan 2008
Yıl: 5 Sayı: 37-39

Adamız'daki şarapçılık ve bağcılık ile ilgili sorunlar ve çözümleri hakkında 18 Ocak'ta Bozcaada Kaymakamlığı Toplantı Salonunda geniş kapsamlı bir toplantı yapıldı.
Kaymakamı İbrahim Çenet başkanlığında, toplantıya Belediye Başkanı Mustafa Mutay, Bağcılar Kooperatifi Başkanı Yakup Karabıyık ve Osman Ataol (Ataol Şarapçılık), Reşit Soley (Corvus Şarapçılık), Ahmet Talay (Talay Şarpçılık) ve Haşim Yunatçı (Yunatçılar Şarapçılık) katıldı.
İki buçuk saat süren toplantıda bağcılık ve şarapçılık sektörünün durumu görüşülerek bazı kararlar alındı. Alınan kararları Ahmet Talay'ın bilgileri ışığında sizlere aktarıyoruz.
1- Üzüm kalitesi ve rekoltesinin arttırılması.
Bozcaada'da yeterince üzüm var ama önemli olan kaliteyi arttırmak, bunun için şarapçılar üreticilerle temas halinde olmalı ve birlikte çalışarak kaliteyi arttırmayı hedeflemeliler.
Bağ ve şarap üreticilerinin Anlaşmalı Bağcılık sistemine geçmesi.
Üzüm alıcıları önceden belirledikleri üretici ile ön anlaşma yaparak üzüm kalitesini takip edebilirler. Anlaşma aşamasında üreticiye nasıl mahsul istediklerini anlatıp fiyatlandırma yapmalılar. Üzüm kalitesinde yüksek verim ve standardlara ulaşmak üretilen şarabın kalitesini de üst noktalara taşıyacaktır.
Bazı şarap firmalarının yıllardır çalıştıkları üreticiler var. Bizimde var, ve Cabernet Sauviğnon gibi üzümlerin ne zaman hasat edileceğine dair bilgileri bağlara giderek üreticiye aktarıyoruz. Talay şarapçılık olarak şuan anlaşmalı, üreticilerimiz yok ama zaman içerisinde bu sisteme geçmeyi planlıyoruz.
Bağ alanlarının korunmasına yönelik imar planı değişikliğine gidilmesi.
Ada'da ki yapılaşma nedeni ile bağ alanları son yıllarda büyük zarar görmekte. Çayır panoraması nerede ise yok oldu. Ova mevkii, Çayır mevkii, Sulubahçe vadisi, Habelle vadisi gibi yerlerde bağ alanları azaldı. Bu önemli yörelerde imar ve inşaat planı değişikliğine gidilmeli. Örneğin inşaat yapılacak arazi yüzölçümü 1500m2 den 5000m2'ye yükseltilebilir.
Sulubahçe, Habbele vadilerinde bazı bölgeler tamamen imara kapatılabilir.
Bu bilgiler Belediye sunulmuş durumda. Ada'nın bağcılık ve tarım kimliği yeniden ele alınıp, doğru vizyona kavuşturulmalıdır.
Bağcılık ve Şarapçılıkta Bozcaada kimliği yaratılarak Bozcaada'nın markalaşması.
Son yıllarda Ada'da, heryıl daha fazla ilgi çeken bağbozumu şenlikleri ve şarap tadım günleri yapılıyor. Bu aktiviteler Bozcaada Ada şaraplarına ilgiye arttırdı. Bozcaada'yı sembolize etmek için belki tek tip bir şişe kullanılabilir ya da başka bir şeyler yapılabilir.
Bağcılık ve şarapçılıkta standardın yükselmesi Bozcaada kimliğinin markalaşmasında baş rol oynayacaktır.
5- Şarap Üreticilerinin üretici birliği kurmaları.
Ada'da şuanda beş şarap üreticisi var. Tüm şarap üreticisilerinin birleşip üretici birliği kurmaları planlanıyor. Böylece ortak kararlar alınarak hedeflere ulaşmak kolaylaşacaktır. Şu anda somut bir çalışma yok.
6- Bağcılık ve şarapçılığın fuarlar ve yarışmalarla desteklenmesi.
Türkiye'de şarapçılık fuarı düzenleniyor. Ancak 2007'de düzenlenen fuarlara katılım, ÖTV'den yaşanan sıkıntılardan dolayı geçtiğimiz yıllara oranla çok düşüktü.
7- Bağcılığın yan ürünlerinin de geliştirilmesi. Üzümden çıkan yan ürünlerinin çeşiti artırılması. Pekmez, kuru üzüm gibi bağcılık yan ürünlerinin üretimi teşvik edilmeli. Şektördeki sıkıntıların azalması yan ürünlerin gelişmesi ve artması ile mümkün olabilir. Mesela bu sene üreticiler üzümlerini şarap firmalarına kolay satamayabilirler.
8- Restorant ve umuma açık içkili eğlence yerleri işletmecileri ile sürekli temas
halinde bulunulması.

Şarap servisi daha iyi hale getirilebiliriz ve sunumu için garsonlara eğitim verilebilir. yüksek fiyatlar uygulanmaması için önlemler alınabilir. Önemli olan Ada'da üretilen şarapların müşterilere uygun fiyatla satılarak daha çok tüketimin sağlanması. Bu konuda restoranlara iş düşüyor. Çünki fiyatları kendileri belirleniyorlar. Yerel yönetimin şu anda konu ile ilgili somut bir planı yok.
9- Ada'ya özgü " lokalize ürünler " in ön plana çıkarılması.
Şarap, domates, incir reçeli v.s. Ada'ya özgü ürünleri iyi pazarlanması gerekli.
Bağcılar Kooperatifinin daha etkin hale getirilmesi ve eğitsel faaliyetlere daha
fazla ağırlık verilmesi.
Kooperatifin bugüne kadar üzüm üreticilerine verdiği hizmetin önemli katkıları olmuştur. Gelecek zamanda üreticinin daha kapsamlı bir şekilde temsil edilmesi sağlanacak.
Alınan kararların sonuçlarının ölçülmesi için muayyen zamanlarda toplantıların sürdürülmesi. Gelecek toplantı tarihini henüz belirlenmemiş.
2008 için sektörün durumu nasıl görüyorsunuz?
2008 yılında sektörün sorunları devam edecektir. Yüksek ÖTV (Özel Tüketim Vergisi) uygulaması şarap firmalarının üretimini büyük ölgude etkileyeceği benzer. Şarap üretiminin azalması, üzüm alımlarının azalması dolaysı ile üzüm üreticisinin mağdur olmasıdır.



1